Art Music Yalan雅岚文艺博客

大头目在亚洲呆了几十年,实在厌倦了米饭面条包子。近年来,西式烘焙店如雨后春笋般涌现,产品多多,卖相也还不错,材质、口感、鲜美度却是各种一言难尽,想要找到故乡的原汁原味更是难上加难。
So……
此人痛下决心,走上了自制法式面包之路。经过一番勤奋自学、不耻下问,反复观摩欧美著名烘焙师的视频,加入烘焙学习圈交流经验,百折不挠地探索、试验,可谓有志者事竟成,破釜沉舟,百二秦关终属楚;苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴。。
(“喂喂,说人话……”满脸蓝光的群众不满地嚷嚷)

咳!简言之,可媲美专业水平,且纯手工制作,全麦粉烘焙,绿色健康无添加,新鲜出炉之时,香气四溢,万金也不换。朋友们赞叹之余纷纷询问何时可预购开卖开店诸如此类。。

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002 法国传统的棍式面包

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003 切片抹上美味的鹅肝酱…

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006 也可搭配自制奶酪(一)

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007(二)

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008(三)

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009(四)

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010 岚女最喜欢的焦糖布丁(左)

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011 苹果派,法式面包与甜点(一)

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012 (二)

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38 thoughts on this Post

  1. “ 经过一番勤奋自学、不耻下问……苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴。。”
    的确该简而言之,O(∩_∩)O哈哈哈~

    1. 嘛,现实哪有这么容易“简言之”呢,即使自个儿能力超强,万事俱备,也会遇到各种不可抗拒力与因素影响,功亏一篑,欲哭无泪,只有重新再来>_<

      1. 我有个中学同学,热衷于烘焙,一年到头都在进行各种练习,坚持一两年了。岚姐这么快就做的有模有样的,很厉害啊

    1. 也说不上偶尔,这种感受只有常年生活在饮食文化完全不同的异国他乡的人才深有体会+_+…..比如在欧美工作生活的华人,天天吃面包也受不了,大都自备电锅煮米饭面条吃

    1. 要做到色香味俱全,的确蛮难的,何况同一道菜由不同的人做,也会有不同的口味

    1. 是哦,和亚洲人的米饭主食一样;不过,法式长棍面包难度系数尤其高。带馅儿的么,个人比较喜欢巧克力面包,嘿嘿

    1. 对于蛋糕,个人倒是没什么特别喜好,只是偶尔吃一吃奶油瑞士卷-_^

  2. 我这种土生土长的四川人还是热衷于米饭包子油条,这种面包偶尔吃一下还行,连吃几天就觉得太干了。不过焦糖的面包闻着很香倒是蛮喜欢的。

    1. 法式长棍面包对于喜欢汤汤水水的亚洲人来说是一种梦魇般的存在,又脆又硬的面包表皮一个不小心就会伤到上颚,哈哈哈……不过, 大头目做的全麦面包倒是没有这个风险^_^

    1. 的确哦^_^……某头目厨艺不错,意法菜式得心应手;吾辈也就会些中式家常菜

    1. 所谓“变革创新”,也得适应时代与需求,十年河东十年河西,有的成功,有的失败

    1. 多谢哦^_^…最简单的,在面团表面用刀片划几道;比较复杂的,利用镂印技术洒上“面粉花纹”,然后进行烘焙。当然,和物理化学试验一样,也不是每次都能呈现理想的漂亮纹路咯

  3. 岚姐,你烤的面包上面还带面粉做的纹样,太厉害了。就像古代遗迹上面的图案,哈哈
    让人舍不得下口。

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