Art Music Yalan雅嵐文藝博客

大頭目在亞洲呆了幾十年,實在厭倦了米飯麵條包子。近年來,西式烘焙店如雨後春筍般湧現,產品多多,賣相也還不錯,材質、口感、鮮美度卻是各種一言難盡,想要找到故鄉的原汁原味更是難上加難。
So……
此人痛下決心,走上了自製法式麵包之路。經過一番勤奮自學、不恥下問,反復觀摩歐美著名烘焙師的視頻,加入烘焙學習圈交流經驗,百折不撓地探索、試驗,可謂有志者事竟成,破釜沉舟,百二秦關終屬楚;苦心人,天不負,臥薪嚐膽,三千越甲可吞吳。。
(“喂喂,說人話……”滿臉藍光的群眾不滿地嚷嚷)

咳!簡言之,可媲美專業水準,且純手工製作,全麥粉烘焙,綠色健康無添加,新鮮出爐之時,香氣四溢,萬金也不換。朋友們讚歎之餘紛紛詢問何時可預購開賣開店諸如此類。。

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Taipei Life Art French Bread Pastry Romanticism 臺北生活 烘焙藝術 法式麵包 浪漫主義 Yalan雅嵐文藝博客

002 法國傳統的棍式麵包

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003 切片抹上美味的鵝肝醬…

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006 也可搭配自製乳酪(一)

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007(二)

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008(三)

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009(四)

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010 嵐女最喜歡的焦糖布丁(左)

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011 蘋果派,法式麵包與甜點(一)

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012 (二)

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47 thoughts on this Post

  1. “ 经过一番勤奋自学、不耻下问……苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴。。”
    的确该简而言之,O(∩_∩)O哈哈哈~

    1. 嘛,现实哪有这么容易“简言之”呢,即使自个儿能力超强,万事俱备,也会遇到各种不可抗拒力与因素影响,功亏一篑,欲哭无泪,只有重新再来>_<

      1. 我有个中学同学,热衷于烘焙,一年到头都在进行各种练习,坚持一两年了。岚姐这么快就做的有模有样的,很厉害啊

    1. 也说不上偶尔,这种感受只有常年生活在饮食文化完全不同的异国他乡的人才深有体会+_+…..比如在欧美工作生活的华人,天天吃面包也受不了,大都自备电锅煮米饭面条吃

    1. 要做到色香味俱全,的确蛮难的,何况同一道菜由不同的人做,也会有不同的口味

    1. 是哦,和亚洲人的米饭主食一样;不过,法式长棍面包难度系数尤其高。带馅儿的么,个人比较喜欢巧克力面包,嘿嘿

  2. 我这种土生土长的四川人还是热衷于米饭包子油条,这种面包偶尔吃一下还行,连吃几天就觉得太干了。不过焦糖的面包闻着很香倒是蛮喜欢的。

    1. 法式长棍面包对于喜欢汤汤水水的亚洲人来说是一种梦魇般的存在,又脆又硬的面包表皮一个不小心就会伤到上颚,哈哈哈……不过, 大头目做的全麦面包倒是没有这个风险^_^

    1. 的确哦^_^……某头目厨艺不错,意法菜式得心应手;吾辈也就会些中式家常菜

    1. 所谓“变革创新”,也得适应时代与需求,十年河东十年河西,有的成功,有的失败

    1. 多谢哦^_^…最简单的,在面团表面用刀片划几道;比较复杂的,利用镂印技术洒上“面粉花纹”,然后进行烘焙。当然,和物理化学试验一样,也不是每次都能呈现理想的漂亮纹路咯

  3. 岚姐,你烤的面包上面还带面粉做的纹样,太厉害了。就像古代遗迹上面的图案,哈哈
    让人舍不得下口。

    1. 天然的全麦烘焙香味咯^_-然而,各种面包甜点都是大头目做的,我负责试吃&拍照

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